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關(guān)于肽能否被直接吸收的討論

2019-10-23

    針對“是否所有的蛋白質(zhì)進(jìn)入體后都變成氨基酸才能被吸收，以及膠原蛋白肽是否可以被人體直接吸收利用”的問題，蔡木易教授在剛舉行的膠原蛋白研討會上，通過大量的實(shí)證例子做出了解析。

 

    蔡教授介紹到，在日本曾用狗做過實(shí)驗。他們分別用小肽和游離氨基肽飼料喂狗，實(shí)驗結(jié)果是小肽的吸收率明顯高于游離氨基酸，這是個經(jīng)典的實(shí)驗，而且在醫(yī)學(xué)上是可信的。關(guān)于膠原肽能否被直接吸收在日本也找到相關(guān)文獻(xiàn)。日本科研者利用低聚肽用同位素速成方法，觀察肽在進(jìn)入體內(nèi)之后在各個器官的表現(xiàn)。結(jié)果在肝臟、腎臟、脾臟、軟骨、大腦、肌肉以及皮膚芥蒂組織中都找到含低聚肽同位素。而且皮膚中在14天之后，發(fā)現(xiàn)仍有70%的同位素。其實(shí)，在國內(nèi)也做了關(guān)于低聚肽可以直接吸收的實(shí)驗，國內(nèi)科研者分別用完整的蛋白質(zhì)和肽做對照實(shí)驗，結(jié)果是蛋白肽可被直接吸收而且比整蛋白的吸收率高很多。

 

    蔡教授明確說：“實(shí)際上，胰島素也是一種肽，如果所有的蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)都變成氨基酸的話，那么所有的多肽藥物在體內(nèi)都是沒用的，所以所有的蛋白質(zhì)進(jìn)入體后都變成氨基酸才能被吸收的理論是站不住腳的。”

 

    另外，蔡教授介紹到，膠原蛋白的安全性大家不用質(zhì)疑。目前衛(wèi)生部門規(guī)定膠原蛋白是來源于可食用的蛋白質(zhì)材料，采用安全的食用酶制劑制成的物質(zhì)，屬于普通食品，這一規(guī)定對行業(yè)規(guī)范是非常有幫助的。原料是用的魚皮、豬皮，能多有毒？而中國保健協(xié)會保健品市場工作委員會秘書長王大宏也曾說過，政府部門沒有在膠原蛋白類產(chǎn)品抽檢中發(fā)現(xiàn)激素，也沒有人舉報類似問題。他歡迎相關(guān)質(zhì)疑的人拿出證據(jù)去相關(guān)部門舉報，如果能夠查證，還有高額資金。

 

    膠原蛋白如果作為食品，根據(jù)法規(guī)要求是不允許宣傳其功能的，但是客觀來講，老百姓對食品是有選擇的，食品應(yīng)該是有功能的，只是不能進(jìn)行宣傳。國內(nèi)對膠原蛋白提出質(zhì)疑，其根本原因是市場上膠原蛋白類產(chǎn)品混雜，標(biāo)準(zhǔn)缺失。雖然國家發(fā)改委在2005年公布了《水解膠原蛋白》的國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定膠原蛋白分子量的分布范圍是500－20,000道爾頓，過于寬松（根據(jù)行業(yè)的公認(rèn)，平均分子量為2000-5000道爾頓的膠原蛋白方易為人體吸收，目前在售的進(jìn)口膠原蛋白其平均分子量基本在這一水平）。大多數(shù)企業(yè)利用國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中分子量范圍過大的情況，將不易為人體吸收的大分子量膠原蛋白也宣稱為易于人體吸收的膠原蛋白產(chǎn)品對外進(jìn)行銷售。

 

    蔡木易教授表示，造成行業(yè)混亂的另一個主要原因則在于：由于行業(yè)內(nèi)企業(yè)不愿透露膠原蛋白的來源，產(chǎn)品沒有明確標(biāo)識，造成企業(yè)想申報標(biāo)準(zhǔn)卻沒有依據(jù)。比如，肽作為一種蛋白質(zhì)是應(yīng)該有純度的，而我們國家的分離蛋白的標(biāo)準(zhǔn)很寬泛，而且沒有規(guī)定蛋白純度。另外，作為肽必須要標(biāo)明準(zhǔn)確的分子量。

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